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1.薏仁：中原大學生物科技系教授蔡敬民曾接受衛生署委託研究，發現每天吃50～100克的薏仁，可幫助降低膽固醇；而且他發現，薏仁降膽固醇的效果，比燕麥更好。

2.菇類：台灣人常吃的香菇很罕見地提供人體所需的8種必須氨基酸，以及必須脂肪酸亞麻油酸（omega 6）。亞麻油酸為多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，調節血小板凝結。其他像金針菇也富含水溶性纖維，有吸附膽酸的功能，可減少腸道吸收膽固醇，降低血脂。

3.堅果：杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。但堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每週吃兩次、每次吃8克，大約握在手心鬆鬆一把的量，即可獲得豐富不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

4.黑木耳：黑木耳高纖助排便，加速膽固醇排出體外，且含抗血小板凝結物質，能活血化瘀，預防動脈硬化，去蒂煮水約20分鐘當茶飲用，平時也可多用黑木耳炒菜、煮湯。

5.黃豆：黃豆的飽和脂肪量低，且不含膽固醇，用大豆蛋白質取代動物性蛋白質，可降低血中總膽固醇，低密度膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響高密度膽固醇。黃豆所含的異黃酮素與纖維質也可能有降低膽固醇的作用，每天攝取20～50克大豆蛋白質，約可降低4～8％的壞膽固醇和三酸甘油酯。

6.芭樂：芭樂有多種植化素，維生素C含量高，印度心臟研究室發現，吃芭樂總膽固醇、三酸肝油酯、低密度（壞的）膽固醇都會明顯下降，同時，高密度（好的）膽固醇則會增加。

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